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关于单壹麦芽威士忌妳必须知道嘚事7z7z

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来源: 作者: 2019-06-08 07:20:52

关于单一麦芽威士忌你必须知道的事,

在所有的酒中,单一纯麦威士忌似乎是个特例。它复杂,馥郁芬芳,品味之旅如同走在铺满各种鲜花和鲜果的苏格兰山坡上;它简单,简单到只需大麦制作就足矣,因为它所向往的极致,就是纯粹、自然。单一麦芽威士忌已经成为成功人士彰显品味的酒款,它代表着他们性格中的某些特征:强烈、迷人,又能够回归平和。不仅男性喜欢它的纯粹,越来越多的女性,也爱上这种充满个性的味道。 (单一麦芽威士忌已经成为成功人士彰显品味的酒款) 威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语,意为 生命之水 (Water of Life)。单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)是相对调和威士忌(blended whisky)而言。是指完全来自同一家蒸馏厂、100%以发芽大麦为原料所制造的威士忌。在定义上是指完全由同一家蒸馏厂所制造,并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的威士忌。但并不是说同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面。实际上酒厂的调酒师常会根据需要,以自己厂里生产的不同酒桶(乃至于不同装桶年份的酒桶)里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。 (并不是说同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面) 最早的威士忌就是 单一麦芽 威士忌。但因为100%采用大麦,制作精良,成本很高,当时的政府为了保证大麦的供给,对酿酒商课以重税。后来随着 科菲蒸馏器 的问世,人们开始用其他谷类如小麦、燕麦等大量生产威士忌以降低成本。但由于其品质和口感逊于麦芽威士忌,酒商不得不向其中勾兑少量的麦芽威士忌以改善口感,于是才有了调和威士忌。 无论是起源还是品质, 单一麦芽 威士忌都绝对是苏格兰威士忌之首。所以,你现在可以知道,为什么业内称 单一麦芽 威士忌为苏格兰威士忌的 王者 了吧? 关于产区 无论是起源还是品质,苏格兰都是单一麦芽威士忌的代名词。而识别一款威士忌是不是单一麦芽的最好方法是看它的产区。 (苏格兰单一麦芽威士忌地图) 最受欢迎的苏格兰威士忌产区是斯佩塞德(Speyside)。这里出产着世界销量最好两大威士忌品牌:格兰利威(Glenlivet)和格兰菲迪(Glenfiddich)。Speysides产区的威士忌以极其复杂和丰富而知名,口感温和,总是有一种雅致的烟熏味道。 苏格兰高地(The Highlands)是地理面积最大的产区,威士忌风格多样。但是,一般来说Highlands威士忌最为粗犷,有着辛辣和烟熏的味道,口感丰富。Highlands出产威士忌有格兰杰(Glenmorangie)和麦克里兰(McClelland)等等。 苏格兰低地(The Lowlands)是最平淡无奇的单一麦芽威士忌出产地,因平滑、柔和的口感以及自然的麦芽味道而知名。 艾莱岛(Islay)是第四大威士忌产区;尽管它地理面积最小,只有240平方英里左右,但出产的威士忌独具特质。因为当地煤的数量众多,Islay威士忌总是带着苔藓和烟熏的味道。当地的水也为Islay增添了别样味道,像是碘、海草和盐。尽管苔藓、碘和海草听起来不是吸引人的味道,但是它们可以保证在单一麦芽威士忌里喝起来非常的美味。 虽然苏格兰是单一麦的代名词,但同样拥有清澈水源、优质大麦、泥炭和清爽适度气候的爱尔兰、日本、澳洲东南,经过长年陈酿的Full Body(浓郁型)酒型。日本水橡木桶中的长期熟成麦芽原酒带来了深邃而独特的伽罗香气,口感极其柔顺。在山崎的官方站上,推荐其品饮方式是一口矿泉水令口中清爽后,再品一口又是一种新鲜的感觉,而配酒小吃推荐干果、巧克力或奶酪等。 入门级别单一麦芽威士忌 格兰菲迪克12年 (格兰菲迪克12年) Glenfiddich 12 Years Old一款淡质细腻又不乏华丽口感的威士忌,它代表了 新鲜 和 绿色 。1963年,格兰菲迪克酒厂先于其他公司推出了单一麦芽威士忌。目前,其销售额约为世界市场总量的15%,是世界上消费量最大的单一麦芽威士忌。 色泽:淡黄绿色。芳香:拥有上等甘甜的香味,竹林的清香及相当浓郁的麦香。味道:薄荷、柔和、口感清爽。嫩嫩的感觉但不是没有成熟的味道,稍微有点酸味。整体印象:麦和麦芽的味道混合,细心品尝,那种味道就更加鲜明。 麦卡伦12年 麦卡伦12年 The Macallan 12 Years Old麦卡伦是第二家拿到许可证的酒厂。麦卡伦有几个传统,其中最重要的是:使用高价的 黄金种子 大麦;使用当地最小的蒸馏机直接加热蒸馏;用雪莉桶储藏陈年。麦卡伦拥有成熟的果实味和芳醇的雪莉酒香,其润滑复杂的口味让人难忘。 色泽:稍微带红的樱花颜色。芳香:口味甘甜,带有奶油香、雪莉酒香以及葡萄干、咖啡豆、木莓点心等香味。味道:雪莉酒香、微微带苦的可可豆。整体印象:喝起来甘甜,雪莉酒味道有点强。 格兰杰10年 格兰杰10年 Glenmorangie 10 Years Old格兰杰清淡华丽,让人想起鲜花和柑橘类水果的香气,具有清澈纤细的口感,其杰出的品质即使在苏格兰也是数一数二的。其球形蒸馏机在苏格兰岛是最高大的,可产生出纯净的酒质,而以各种各样的木桶再成熟酿制出的威士忌也很出名。 色泽:亮金黄色。芳香:成熟的水果味,甜甜的口香糖味,阳光的味道,香蕉一样的甜味。味道:奶油加水果混合的味道,花蜜味道,桂皮曲奇。 山崎18年 山崎18年 以酒龄18年以上的雪莉桶熟成的原酒调和而成,长期熟成带来的重度酒体,口感醇厚而迷人,是以令人惊艳的成熟口感着称的佳酿逸品。 1923年,三得利公司的创始人与竹鹤政孝在日本山崎建立了山崎蒸馏所,也是日本第一个酿酒的蒸馏所,秉承1923年以来的传统,山崎蒸馏厂的麦芽威士忌蓄积了无数个东瀛四季的多彩和香醇。 色泽:厚重金黄色。芳香:有山崎蒸馏厂高贵丰美的麦芽香气和古酒桶典雅的熟成木香。味道:甘甜水果干、香醇的巧克力风味。 白州12年 白州12年 三得利的白州单一麦芽威士忌严选由南阿尔卑斯山脉中,海拔700米的甲斐驹山顶流下的雪融水。经层层花岗岩过滤后所形成的清澈伏流泉,水质极为柔软,这也成为白州单一麦芽威士忌口感清冽的关键。白州12年以木桶发酵槽发酵,以直火蒸馏机蒸馏出芳醇的新酒,最后陈酿于美国白橡木桶12年以上。 色泽:明亮的金黄色。芳香:带着森林中嫩叶以及柑橘类果实的芳香气味。味道:酒味轻柔甘甜,有青苹果,茉莉花的香气,这款酒也受到许多女性的偏爱。 (本文由凤凰财经财富派整理,转载务必注明出处)

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